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材料
雞蛋豆腐 一盒
鹹蛋黃 3個
蒜頭 2小顆
蔥花 少許
沙拉油 一大匙
作法
1. 雞蛋豆腐切大約一公分厚度的薄片，如果不是用雞蛋豆腐要先把豆腐的水擦乾。
2. 不沾鍋熱鍋後一點點油，放入豆腐煎至底部邊角有點焦色後翻面。期間盡量不要隨意移動豆腐，中火過程大概煎3分鐘左右，翻面前可以稍微搖晃一下鍋子，豆腐如果會移動就可以翻面了。另一面也是同樣的原理，只需要不沾鍋跟一點點耐心，不用油炸就可以煎出美美的焦色。一開始的步驟把水份擦乾也很重要喔!
3. 用刀背將鹹蛋黃壓碎。邊壓可以邊移動刀背，讓鹹蛋黃粉身碎骨就對了XD 蒜頭也切成蒜末。
4. 熱鍋放一大匙油，放入蒜末與鹹蛋黃，拌炒至出現泡泡。
5. 放入剛剛煎好的豆腐，拌炒一下讓豆腐均勻沾到鹹蛋黃醬。最後撒上蔥花就可以上桌了!
搭配個丸子湯與小炒，小家庭晚餐如此簡單溫暖阿!
金沙鹹蛋豆腐，分享推薦給大家!
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