最近買了一些鯛魚
用鯛魚肉來做做看月亮鯛魚餅
材料準備這些：
鯛魚片1片、油15g、薑片3片、蔥段3根、鹽巴3小匙、胡椒粉2小匙、芝麻油3大匙、蛋白兩顆、太白粉4g
先把鯛魚片切碎後將其他材料加入調理機攪勻
可以留幾塊切好的鯛魚片
取ㄧ張潤餅皮擠上內餡後再蓋上一張潤餅皮緊密壓合
此時可以加入剛剛預留的小塊鯛魚片增加口感
在表皮上戳出透氣孔
入油鍋煎至表面金黃即可
整體吃起來不像蝦餅口感那麼彈牙
但不論是單吃或搭配醬料都十分好吃
潤餅皮部分有時候大全聯或全聯有賣現成的
也可以用蛋餅皮或蔥抓餅做替代
