大家來談談你沖咖啡用的水

專職淨水

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111樓

專職淨水

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文章編號：71464063

yechain2000 wrote:
如果用維他命的液態...(恕刪)

不確定，因為沒有標示是什麼化合模式，而且可能還有其他離子成份。

we543543

3683分

112樓

we543543

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文章編號：71477091

ptt上看到的連結，淺顯易懂，值得轉貼過來。

業餘diy的話，多數鎂由瀉鹽提供，鈣就多種選擇，比較容易取得的是石膏，緩衝用小蘇打，材料都很便宜。

健康食品有鈣鎂錠這類的產品，一來貴，二來成分比例已經固定，而這比例未必是我們想要的。

配方比例，英文網頁應該可以找到一些。

蛋炒蕃茄

173分

113樓

蛋炒蕃茄

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文章編號：71477958

用一般的濾水壼的水煮咖啡。主要是希望喝到「軟水」咖啡，很討厭喉嚨裡卡卡澀澀的感覺。

蜂蜜不純砍頭！砍蜜蜂的頭唷^_^

專職淨水

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專職淨水

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文章編號：71478028

twlion wrote:
用一般的濾水壼的水...(恕刪)

其實正確來講不是軟水的水質，而是沒有碳酸鈣的硬水水質去沖煮。

DIY要這樣調整水質的話其實不能大量調整，因為調整好裝瓶後放置一段時間水質一樣會產生變化，有興趣的可以試試看。

蛋炒蕃茄

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蛋炒蕃茄

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文章編號：71519158

專職淨水 wrote:
其實正確來講不是軟...(恕刪)

謝謝大大您專業的解說！純脆個人感受，也許摻雜些許心裡作用。

專職淨水

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專職淨水

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文章編號：71532560

twlion wrote:
謝謝大大您專業的解...(恕刪)

其實並不是心理因素，而是碳酸鈣是較常見的硬水物質，它的口感的確是沙沙的，所以我們在製造沖煮水時是會把這項東西去除的。

這兩天也有分別有也有兩個店家剛裝鎂離子濾心，都遠比使用純水或波X水的口感好，但是也非所有標榜是鎂離子濾心都能適用於咖啡沖煮上，主要是鎂離子的輸出量和搭配的原料配方有關，台南就有一位評審級的店家使用到不適合的，口感就太尖銳了(鎂離子濃度太高)。

1月14日有活動........