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a9001059 wrote:
之前出國看到飯店早餐的服務生 也是使用保溫壺裝美式咖啡，這樣是不是一樣會破壞了咖啡原本味道，那這樣的話，應該喝到最後面的咖啡應該都是不OK才對。...(恕刪)
比較不講究的飯店，咖啡只喝烘焙味，咖啡因，本來就喝不到咖啡豆原本的味道
為了要能在短時間大量供應一般品質的咖啡的妥協，保溫瓶還是很方便的
9999xxx wrote:
我正在想是不是有保溫瓶用這類的材質
果然真的有
不過市面上還沒找到過...(恕刪)
即使保溫瓶選用非金屬材質
也要考慮到保溫的這個動作
會讓咖啡在一些溫度區段停的太久
輕則影響風味-->太酸...
嚴重的話會--->培養細菌-->澇賽
餐廳保溫的美式咖啡，一定都會要求在固定時間內要出完（送或賣）
不然就要倒掉
除了味道，更可怕的是食安問題
我個人是認為：不當的保溫，對咖啡風味的影響比較大
所以如果有需要用任何材質的保溫瓶帶咖啡，
也應該要儘量避免讓咖啡在30~50度左右維持太久-->到公司就倒出來吧
我常需要爬爬走，前一陣子也為攜帶咖啡的問題覺得很困擾，找了很久後的是
沖煮濃一點，盡快冷卻，用200cc的玻璃隨手瓶(80塊還送保溫套）要喝熱的時候再加點熱水
給大家參考
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