zakkho wrote:
這刀盤是否也可以手沖與濃縮都適用嗎？...(恕刪)
SSP HU 98mm burr主要是做濃縮為主，手沖濃縮通用應該是用SSP LU或cast 98mm burr。SSP Ultra low 98mm burr標榜做手沖，但HB上對Ultra low的手沖評價不是太好的樣子。
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zakkho wrote:
如果手沖味道沒有Helor102好...(恕刪)
您有點誤會了,我不喜歡拿錐刀來做手沖,錐刀味道太多了,顯得有點雜.Helor102我主要是拿來做濃縮用的,我喜歡平刀味道清晰乾淨的風味,所以之前手沖用601n(SSP)來磨較多,但601n的原廠刀酸值太尖銳更不喜歡,所以601n換刀前不得已也拿Helor102做手沖.
我買Lagom P100的主要考量是它相比其他98mm平刀的機器要小,在我有限的空間內能擺得下去,雖然它是用偏義式的HU刀盤,本來打算換pre-2015 ek43刀盤或SSP模鑄刀盤供手沖用,但用了它磨義式後,發覺比Helor102+電起爽度要高太多了(快速&方便&殘粉少),所以暫時緩緩換刀的計畫.HU刀盤手沖雖不是最喜歡,但用便利性來做交換也算可以接受.且之前與海勒有聊過,準備會推裝Ditting 80mm平刀的磨豆機,之後或許會開發Helor102的電機套件,如有電機套件可以偷懶我應該才會去想換Lagom P100的刀盤,年紀越大人越懶,現在1Z JE Plus被我完全封印了
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上刀盤殘粉看來刀子平行度還可以更好
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手沖刻度我用會用60~75這區間的刻度,算是定下來了.
但用esp的刻度到現在還沒抓到
最開始用illy classico試,刻度抓18可以9bar 30秒出.
但換了另一支中焙義式豆,刻度開始要越調越細,中後段流速也越來越快,到最後1磅豆子磨完,用到刻度8中後段也還是偏快.這幾天再換了支深焙義式豆用刻度8,9bar 40秒出,應該可以用到刻度9左右,看看再磨一段時間會不會穩定下來
最近深深感覺到用錐刀做esp真的比較友善,當初用Helor102很快就可以抓到大致的刻度,且刻度大都很穩定,換個豆子稍微微調幾把就可以了,看來Helor102還是可以繼續服役下去,為此今天幫它跟SSP訂了最後一組187c red speed回來,以後做RDT就可以不用怕了
SSP官網顯式sold out的可以直接問他看看。
原來如此 謝謝
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