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小弟是森高砂咖啡的吧台手，三立這次的報導裡提到的防治果子狸農戶，並不是我們契作的九分二山楊姓農戶，這一段的姓名是誤植，我們也會向三立反映。
我們對契作的莊園要求得比較嚴格，我們九分二山契作莊園並沒有這樣的果子狸問題。影片中的農戶其實另有其人，在此請原諒我們基於與農戶的關係不要指名道姓評價對方。我們會在近期與對方聯繫，看看片中的狀態是不是個長期措施，還是偶發性的、不得已的作為，以利未來建議或輔導該農戶。
很多時候每個產地都有特殊的環境與困境，台灣咖啡受限於生產規模與工資，農戶其實並不容易生存。據我們所知，片中的農戶在友善環境方面（包含水土保持、無毒栽培等）做得很努力，也一直是該區的模範農戶。片中所提及的狀態或許另有因素，或者農友其實並不知道這樣的活動是有問題的。這些都會是我們未來與農友溝通時的重點，也謝謝大家的提醒。
三立影片播放的當天我們都在值班，昨天才真的有時間看到網路link，我們一直很努力在生態保育上做出貢獻，這也會是我們接下來與農戶合作時會注意提醒或了解的內容。
老實說，我們以往比較關注的重點的確在農友如何使用農藥、防治蟲害或病害這方面，對動物造成農損的處理方式確實沒多花時間研究。這也給我們一個機會，在此謝謝大家的指教，也請不要因為一個事件，就否定台灣咖啡農的努力。拜託大家，謝謝～
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文章編號：60726582
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文章編號：60727046
howzero wrote:
“三立這次的報導裡...(恕刪)
感謝howzero大找到影片
有興趣的朋友們可以點下面連結
我不斷章取義，以下連結從影片9:18開始到10:06，就是那段九份二山的影片
6:06開始介紹董鼎禾先生與他的森高砂
https://youtu.be/4ezHhKNUe6A?t=9m18s
原來不是三立記者去採訪的，而是董先生自己提供的影片
修正：
經#31 jpbook大指正
應該是影片字幕打錯
是果實蠅，不是果子狸
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文章編號：60733346
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文章編號：60734492
之前我們接過一個合作案，有個朋友想做一個台灣咖啡的困境的紀錄片，於是我們介紹幾位農友給他拍攝，紀錄片做好之後我們保留一份備份檔案。由於這些素材不是我們的宣傳紀錄片，所以我們也只是保留，並沒有做什麼使用。當時有提過我們可以任意使用，所以這次三立希望有些別的產區內容，我們就把整套硬碟提供給三立，讓他們參考使用。
這份素材有十幾TB，我們是沒有逐格看過的，所以其實也不知道有這些內容。我們並沒有認同片中針對動物防治的作為，故如同上一則留言，我們也覺得這是需要跟農民溝通的細節。我想這並不是切割，而是我們真的也不知道這些相關內容。若真的知道，那我們早就會跟農友討論，也不會把我們不認同的東西提給媒體不是嗎？
不過啦，片中農友真的不是我們九分二山契作農戶。我們並沒有否認片中的農友是我們的供應商，所以才會謝謝大家指教，提醒我們動物防治這個問題需要跟農戶討論。希望大家能夠理解，我們對這個問題很重視，並沒有覺得不干我們的事。
針對提供影片給三立的事，或許我們應該先看過一遍吧，不過那些毛片裡都是真實的記錄，並不是我們的立場，所以我們也不覺得需要先看過一遍做什麼美化或遮掩，三立片中的內容，也說明了我們並沒有特別選擇素材給他們這個事實。之所以在這裡回應，也是想表達「影片中農戶有誤植」，以及「我們會與片中農戶關切這個問題」兩點而已。
再次謝謝大家的指教，過去我們對動物防治的確沒深入瞭解。據我們所知台灣咖啡農友通常遇到的問題都是猴子，不過也沒聽說真有捕殺的狀況。我們作為豆商，除非契作農戶，其實並沒有能力干涉農戶要怎麼處理，只有買不買而已。然而，我們會盡努力與農戶溝通，說不定片中素材所拍攝的內容另有隱情，屆時再來向關心的朋友說明。謝謝啦～
個人積分：168分
文章編號：60737347
jaw109 wrote:
我買了1/4他們家的咖啡豆回去
發現同樣重量的咖啡豆, 比我常喝的體積大得多
而且磨豆機吃進去音量也非常小
這是否表示咖啡豆的豆質(我不太清楚正確的名詞)不夠緊實?
以前有聽說過台灣咖啡農喜歡施肥讓咖啡豆長得又快又大顆(而且加上台灣氣候偏暖)
這種鬆鬆脆脆豆的現象是否與施肥有關呢?...(恕刪)
施肥跟海拔都會造成你說的現象,
前幾年的肯亞就有一種硬硬脆脆的狀況,
很容易爆裂成貝殼豆的現象,
據聞是肥料中某種物質過高造成!
不過你說的是"鬆鬆"脆脆,倒是令人聯想到巴西豆!
鬆鬆脆脆的豆子,大多是低海拔生產,
所謂高低海拔這個標準因人而異,
以一般人不太屑的巴西豆來說,
海拔最低也有六百了,最高不到1200,
巴西是比較低平的地方,不能跟台灣相比!!
所以我們再以哥斯大黎加來參考,
面積約台灣1.4倍,境內也有3000公尺以上高山,
由海邊到高山的距離很短,情況與台灣類似,
他們的標準是以海拔區分硬度,
所謂SHB極硬豆,海拔要在1200m以上,
精品豆海拔當然會在1200m以上,
其他以海拔當作等級區分的國家,
簡單說...族繁不及備載!
反觀國內?高山豆?
猶記得幾年前到東山地區,
聽咖啡農自己說我們這是高山豆!
我當然提問...高山豆?產地海拔多少? "600~800m"
其他地區會比較好嗎?
我猜...換到其他地方,了不起1100~1200m就說是高山豆了...
就我所知,國內咖啡產地海拔在1200以上的,
只有嘉義阿里山 熱帶舞曲.部分大武山的咖啡,
(若有遺漏,請大家補充...)
其他算得上量產規模的,海拔都不到1200吧!
植物的生長與種植,真的是勉強不來的,
以台灣當初很驕傲的甘蔗為例!
以單位面積的蔗糖生產量做比較,
在台灣集約式農業的生產下,
(就是單位面積種很多,盡量施肥,灑農藥防蟲害)
產量不到熱帶地區一半,
人家怎麼種!
聽了你會昏倒,就亂種!
對,人家亂種就贏你了!
這邊說的是量,品質反而是反比的關係,
事實上,咖啡越往高海拔種植,
產量越少,品質卻也明顯越好!!
就算環境得天獨厚!高品質的海拔頂多也只降低個一百公尺,
但是種植海拔再低下去,再怎麼補,都很難列入高品質之列!
而台灣豆很少高海拔的產區,它高價在哪裡?
常常聽了半天的原因都是"人工",
影片中有一段我總覺得在亂算,
說兩個人一天挑豆兩公斤多一些,
後面你再聽下去,還是人工...
所以你買的台灣咖啡豆,
確實是給予這些咖啡農很大的支持!
因為你付的錢,絕大部分都是工錢,
最後,回到你的問題,為何他鬆鬆脆脆,
我想你也知道我的答案了,就是海拔!
順便跟董先生公開道歉一下,
因為前面吧台手的留言,
我誤以為影片與貴公司無關!
誤認有人要陷害你們!
才提醒你們要多注意!
真是抱歉!!
如果不是砸魚兄注意到果子狸是保育類,
大家可能只會注意到"動物也愛吃"的這件事!
反而就只會讚美該產區的咖啡豆了呢!
一個小片段是好還是壞,真的是失之毫釐差之千里呀!
總之呢...都是愛台灣就好啦!
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文章編號：60737903
作為豆商，我們的責任是把農民的豆子好好烘焙、好好推廣。我們並不會特意去隱瞞什麼或者吹噓那些根本沒有的事情，不過也不能不針對媒體有誤植之處加以說明。所以我之前會比較在乎誤植的部份，可是針對動物防治的細節，以及該素材是在什麼樣的前提下拍攝的，在還沒跟農戶聊過之前，實在不敢隨便發言，引起大家誤會實在抱歉，小弟我也真的是森高砂吧台手真心不騙～
我們只知道，農友們是真的很辛苦的，台灣咖啡正在努力把品質做好，消費者任何的批評都是很重要的，我們卻只能鼓勵與輔導農友，讓品質在逐年提升的同時，也能兼顧相關的環境因素。像影片中的農友，其實是一位完全不使用農藥的模範農友，對水土保持也用盡心力，我們會鼓勵農友精益求精，也會轉達大家的提醒。謝謝大家～
howzero wrote:
順便跟董先生公開道歉一下,
因為前面吧台手的留言,
我誤以為影片與貴公司無關!
誤認有人要陷害你們!
才提醒你們要多注意!
真是抱歉!!
如果不是砸魚兄注意到果子狸是保育類,
大家可能只會注意到"動物也愛吃"的這件事!
反而就只會讚美該產區的咖啡豆了呢!
一個小片段是好還是壞,真的是失之毫釐差之千里呀!
總之呢...都是愛台灣就好啦!
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