銀狼風 wrote:感謝各位大大~今天忙(恕刪) 其實新手選擇國際牌全自動雙研磨美式咖啡機NC-A700(俗稱砍豆機),也沒差啦,以後再慢慢升級即可⋯⋯以我而言,砍豆機也用三、四年了⋯⋯因為品味與要求都不高,反而覺得蠻適合的⋯⋯當然,等我退休後,會考慮講究點⋯手沖囉!
we543543 wrote:就咖啡萃取來說,這兩(恕刪) 建議.......不要迷思了您是沖來自己喝,重點在喝的喜歡!不是要去比賽 !!如果您去過很多咖啡店然後覺得咖啡好喝就問他或觀察他水處理的方式我相信您會很驚訝。很多可能都沒到你所講的100-150 ppm我就幹過這事,大概問過10家左右 ? ... 噗 很少對吧可能我嘴太刁吧 ....會想問的店家還很有限....當您了解某店家用RO水沖出的咖啡你喜歡喝你會覺得那是不好的水嗎 ?其實很多情況人們是依照自己的環境條件,改變自己能控制的變數,像手法、研磨、時間等等去找出甜蜜點 .....
we543543 wrote:咖啡某種程度挺科學的(恕刪) 有一種叫做科學包裝產品 ..... 哈哈哈哈它water跟沖煮的我都有買沖煮還沒時間看water 看完...... 那本 !@#!@#@!$@#$@@!!@%以上那些符號是心得 ........寫的感覺很科學,但是我實在不懂一下德式硬度跟鹼度,一下TDS到底想幹嘛 ...
we543543 wrote:sca官方文件都不信(恕刪) 個人基於自己的所學的科學基礎上,採取的是選擇性相信 .....在看完那本OOXX的書我採取的方式是去下載它cited的古董paper來找時間看...順便查其他的papers ....其實您可以仔細了解一下我講的第一篇,有時候外面喝也去聊聊其實真的挺有趣的 ....