錐刀好還是平刀好?都來一個剛剛好!DF64+SETTE270

剛入門義式咖啡機的時候，我是先用手搖磨豆機搭配上陣；但如同多數人的經驗，半自動義式咖啡機對於粉的粗細度要求較高，要用手磨不是不行而是懶而已...喝杯咖啡我容易嗎我?

再加上手搖磨豆機磨義式刻度的靜電效應非常之明顯(1Z KPRO)，磨完後倒入把手的不便利，再加上靜電效應所導致的結塊問題...整個工序十分繁複不說，效果還蠻差的；於是興起買一台能夠支援義式刻度的電磨的念頭。

首先入手的是SETTE270，沒有WI。沒選自動秤重款沒別的原因就是便宜好幾千這樣。

雖然它有計時功能，也能用自訂研磨時間來大略估算研磨出來的粉量，但老實說就是個雞肋功能。我想對於要求精度愈高愈好的人來說，所有定時研磨的功能都可有可無，除非你不計較每次磨出來的重量落差都有那麼零點幾公克上下。

然後這台最無法忽視的是它的研磨聲音，說是驚天動地響徹雲霄都不誇張；研磨時旁邊有人跟我說話我保證只看到她嘴巴開開，但聽不到任何言語，就是這麼的厲害。

其它缺點嘛...外觀不是我的菜算嗎?好啦這個見人見智，我算蠢的，不喜歡它的外型還不是買了不然老闆你打我啊?

機器的吃粉量算多，每次完整大保養清完所有殘粉之後的第一次磨豆，機器必吃至少2克左右的粉。再之後就還好了，大多都是幾克豆進去幾克粉出來，差距最多零點1至2克而已。(不要懷疑我每一次磨豆都有量重量，對我就是這麼機車，所以才說計時功能是雞肋)

然後我15天做一次大保養清潔，雖然對於機器內一直有上一次殘餘的2克粉有所矮油(台語)，但其實木舌的我喝不出什麼差別(跟大保養完的第一次比較)，純粹心靈上有受傷而已。

研磨效率堪稱快速，我設定10秒鐘，停止之後再手動磨一次約4秒鐘按停止，讓已經磨完的機器內再徹底吐乾淨。(一般會再吐出約0.2克粉，對啊我就是這麼計較XD)

然後說到研磨品質，不得不說我蠻滿意的。

跟之前的手磨比起來，手磨是這樣的:倒入豆子，開始折磨..啊不，研磨，磨完倒入沖煮把手順便灑一堆粉在外面(手很殘)，佈粉針打掉嚴重的結塊，佈粉鎚整平，壓粉鎚填壓，送入機器沖煮頭開始沖煮，然後天殺的還一天到晚通道效應啊乾!

而SETTE270就倒入單次豆量，10幾秒磨豆直接落粉在把手內(有用外卡式接粉環)，沒有結塊，粉澎鬆整齊，稍微整一下邊緣就填壓上把手沖煮了，記不起來有通道效應發生過。

清潔也是個重頭戲，SETTE270蠻容易拆裝的，所以我才有那功夫每15天大保養一次。

調整刻細度也很直覺，但殘念的是雖然它號稱可調段數270段，但仍不適合磨手沖；那你給我270段是考驗我的智商還是耐心呢?

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打這麼多字觀眾應該跑一半了吧?接下來是DF64啊!還沒跑的快醒醒啊!

喝慣了錐刀以後，人就這麼賤也想喝喝看平刀(其實是我自己賤而已不關別人的事)。

趁著咖啡展好價錢就入手了一台DF64；東西送到之後第一個感想是哇靠!好重啊...比SETTE270重蠻多的。佔據我咖啡角落的面積倒是不大，跟SETTE270差不了太多。

磨豆的速度也是蠻快的，比SETTE270慢一些，每次磨到尾聲時還要按壓豆倉上面的吹球，所以整體研磨時間會再久一點。

吃粉的量呢...是一個謎。對，我不確定這台機器它會偷吃多少粉。第一次新機入手的磨豆，吃了大約1克左右，看似算低殘粉了對吧?但往後的每一次它都會吃那麼零點幾克，多的時候零點3，少的時候零點1，極為少數是一克不差的出來，所以它一直在默默的吃粉，零點1零點2的吃著。吃著吃著我可能會再多幾台磨豆機...啊不是啦，我就會來大保養這樣。它都偷偷的吃，不像SETTE270光明正大的告訴我它的食量，這一點蠻讓人煩惱的。

磨豆的精度極高!這一點比SETTE270或者手磨都要好上一截，雖然看似只微調了一小格刻度，但上了機器沖煮騙不了人，時間就是會有明顯差異。也有可能是平刀跟錐刀在精度上的差異?我就不清楚了因為我很菜。

細粉量多，這個跟SETTE270差異蠻明顯的，細粉量多到我每一杯都是虎斑咖啡啦!每..一..杯..都是。

於是我只好沖煮時在把手的上下各放一張濾紙來因應，結果出乎意料之外愛上了濾紙!!不但沖煮頭變乾淨了，連細粉也減低到幾乎不存在，還蠻喜歡的口感；可能也有人就愛細粉這味，那就無視吧!

研磨聲音不算大，但也不至於到很安靜，我給過。至少旁邊的人講話不再是默劇了。

有一個奇怪的點，我看別人開箱文，DF64的原廠刀盤都是鐵灰色的，但我的是金色耶，難道原廠佛心送我一組SSP刀盤嗎？(想太多)

現在購買的DF64新版本，都是外觀碳纖維造型(不論黑或白)，直接附上改良版刻度指針，或許還有我的金色刀盤?這我不確定。

網路上一堆針對DF64開發出來的改良件，我原先機器還沒入手時都想要買，但使用至今，我卻一個都沒買。我只有買了一堆濾紙而已；因為以我個人的使用經驗來說，目前真的不需要。

DF64我是直接把手扣上機器(有裝內卡式接粉環)，從頭到尾包含後續的按壓吹球這個步驟，噴粉都不會過於嚴重，噴輕微的一點點我用抹布隨手一擦就乾淨的程度。出粉口也蠻乾淨的，用毛刷也刷不出太多粉。不結塊，出粉的效果蠻漂亮的，跟SETTE270不相上下。

那麼最後關於兩台的口感，還真的有所不同，連我木舌都稍微喝得出來。平刀的DF64在風味上感覺比較豐富，酸感比較明顯喝得出來，而SETTE270就單純濃郁，口感厚實度高這樣。要說哪一台的口感我比較喜歡...其實差異不大，可能比較偏向DF64一點。DF64偏清淡風格，SETTE270濃郁厚實的風味偶爾喝就好XD

因為有人私訊問我對這兩台的心得，不知不覺竟打了這麼一大篇...希望對您有所幫助。

後記:老闆說DF64也能磨手沖，這我沒試過，也不會用它來磨手沖，手沖我都是用手磨，當次磨完立刻清潔感覺蠻方便的，現在一台磨一種豆子，想喝哪種豆子就用哪一台，有兩台電磨不香嗎?XD