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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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jackj鄔

33分

樓主

jackj鄔

個人積分：33分

文章編號：63866047

平價牛排經營請益

請教:
前陣子頂了一家平價牛排店
大概4-5坪，座位數10人(外帶居多)
附近機車車程5分鐘內無類似店家(鄉下地方人口數不多)
房租水電5000/月
人事費用40000/月
客單價平均90
每日營業額大概9000左右
原物料成本55%(肉品30%)
營業時間1700-2300(實際工作時數10小時以上)
周休一天
每月淨利60300左右
去年有漲過一次價

想請問有開店經驗的前輩
有什麼調整的方法可以增加利潤??
謝謝指教

2017-04-01 23:31 #1

文章關鍵字

平價牛排經營

9528 2.0

362分

2樓

9528 2.0

個人積分：362分

文章編號：63866248

jackj鄔 wrote:
請教:前陣子頂了一...(恕刪)

在台灣賣吃的

寧願用好一點的肉賣貴一點也不要搞平價

台灣人很捨的花的

east_mount

77分

3樓

east_mount

個人積分：77分

文章編號：63866299

jackj鄔 wrote:
請教:前陣子頂了一...(恕刪)

開分店...........................

Long-Lily

846分

4樓

Long-Lily

個人積分：846分

文章編號：63866507

台灣人苛員工第一名，減薪最快

不過這種餐點，高雄100-120

jackj鄔

33分

樓主

jackj鄔

個人積分：33分

文章編號：63866531

9528 2.0 wrote:
在台灣賣吃的寧願用...(恕刪)

我也想用好一點肉品
但勢必要提高售價
在那鄉下小地方
一份賣200可能不是那麼適合

jackj鄔

33分

樓主

jackj鄔

個人積分：33分

文章編號：63866557

east_mount wrote:
開分店.........(恕刪)

有考慮過在鬧區開
不過房租很嚇人

jackj鄔

33分

樓主

jackj鄔

個人積分：33分

文章編號：63866598

kindkill wrote:
台灣人苛員工第一名...(恕刪)

有看過豬排和雞排都賣60的
我都懷疑肉品的來源

阿臭丸

20176分

8樓

阿臭丸

個人積分：20176分

文章編號：63866606

不二法門增加客源
先做一波促銷吸引來客數
等促銷過後再看回頭率的狀況
若是來客率有增加就可以再想另一波的促銷
若是來客率沒有增加就是商品有問題
商品有問題分為口味有提升空間(一般俗稱不好吃)
平價牛排走的是cp值價錢便宜份量少很難吸引顧客的回流

另外...依樓主所言
小小店面還能有6萬多的"淨利"
想必營業額必定超過18萬
以人事費用4萬來說(應該不超過3位)
你的生意應該是很火紅的才對啊
來這邊詢問應該是謙虛了

日營收9000元除以90單價
等同幾乎每天都有100人次消費了
更遑論假日或節日的旺季至少應該超過180人次了啊
下午才營業等同是只做午餐及消夜場
鄉下地方除了夜市還有如此能力
樓主應該是要換大店面擴大營業才是啊
加油
祝福樓主飛黃騰達連鎖一家一家開喔