小弟是一名在連鎖餐廳的廚師 由於是連鎖所以基本上所有的餐點配方與調味都是統一的 但常常遇到所謂“常客”講說今天太鹹 今天太淡
今天怎樣怎樣的 如果真的有異常當然是換一份給他 但是通常客人打完槍的東西為了查證 其實我們都會立刻在做一份試吃 並且也試吃客人打槍的那份做比較（這真的很噁心）為了找出原因也只能這樣 吃了再吐出來漱口 也會用鹹度計測量 但10次裡面有9次幾乎都是客人自己當下味覺有問題
好像仗著自己常來就很懂一樣
有時候自以為是的一句話可能就會影響到工作人員
真的很想罵髒話
然後本來公司的東西鹹度就這樣 100個吃都沒問題 只要有一個常客打槍 就要檢討 真的覺得這些常客根本就來亂小小的
還有很多沒水準騙吃騙喝的
東西吃完了再跟服務生說味道不對 要換一套
還有一開始點葷菜 也做複誦 然後菜到了跟服務生說他忘記他今天吃素 不換就客訴 東西都好了 退回來又不能給其他客人 只能報銷（每天都看這些東西 你不會想吃它）
還遇過餐點出了快兩小時跟服務生說涼了 要重做 涼了是干我屁事喔
最常遇到的就是一來就說趕時間先幫他做 又不是只有你一個客人 給你插隊當其他客人不是人逆 然後一直催
然後有些常客又很愛要招待 沒錢出來裝什麼闊阿
還有例如滿1000可以用100加購一個價值300元的東西 有些人就一定要買好幾個 本來是給方便 讓他買2個 結果最後變要買10個
不給買就發飆
每次看新聞留言都一堆網友在那講大陸人水準很低怎樣怎樣的
我做服務業10年來我看到的真覺得台灣人水準沒比較高啦 水準真的是低到一個誇張
最後我要說 你們這些常客 不要以為自己真是老大 只是為了要賺你的錢而已 在你面前給你笑臉 在你背後已經罵你祖宗18代不知道幾次了
個人積分：813分
文章編號：67830674
個人積分：79分
文章編號：67830724
個人積分：4882分
文章編號：67830820
個人積分：527分
文章編號：67830840
個人積分：988分
文章編號：67830868
個人積分：8197分
文章編號：67830996
個人積分：48分
文章編號：67831294
個人積分：3933分
文章編號：67831357
應該早習慣了吧，
店家本身經營方針也有關，
不換工作難解決。
好比最近一家日本拉麵，
日本師傅堅持他的口味，
擺明寫著「日本口味偏鹹」，
就算你點餐告訴他淡一點，
端出來的東西還是一樣，
偏偏越是這樣有個性，
台灣客人就很吃這套。
至少樓主遇到的不是老闆，
老闆一天到晚來吃，
常常跟你說味道不一樣，
老闆會說他很公正，
旁邊的主管or親戚都說不一樣，
（老當家開口，誰敢不應合？）
請問你該怎麼辦？
還不是都要為了他的訴求再做一次
這行若是吃人頭路，
基本上只能「謙卑謙卑再謙卑」，
高熱環境、菸酒檳榔等習慣，
也是可能影響判斷的。
當然也可能你完全沒問題，
但吃人頭路就是這樣，
就算自己開店、堅持自我，
也要看客人吃不吃你這套。
做餐飲服務業在台灣就是這樣，
若自身改變不了，
就別讓下一代跳坑了。
或是名氣權威到一個地步，
裝潢、包裝精緻到一個地步，
再怎麼走味，
客人也只會客氣的說，
「可能不合自己胃口而已」，
不敢對你說三道四，
但這種店也不見得活得久，
再有權威，跌下台的、
熄燈號的還是常常有，
經營方針常順服奧客的，
久了也會自食惡果關門大吉，
我就做過一間兩年掰掰，
靠賣便宜餐券每天客滿塞爆，
機會都是來貪小便宜的奧客，
當時老闆很神氣，還不是收了，
樓主還是放寬心吧！
技術職工作再找就有，
但老闆可是賠了不少進去，
這年頭根本沒外界想得好賺。
個人積分：1690分
文章編號：67831684
關閉廣告