[開箱]遲很久的Bosch 自清烤箱開箱~2020/04/07更新更換燈泡教學...2021/05/18更新其他餐點照

amate99

136分

141樓

amate99

個人積分：136分

文章編號：79357948

plextorno1 wrote:
慮蒸爐啦...其他我自己用到現在...沒那麼神奇~但的確方便~但卻沒那麼必要~比起洗碗機...或

樓主真的很樂於分享經驗，真的佛系。。。。
我最近也是一直考慮要蒸烤爐還是蒸烤箱，以下是考量的點，想請樓主給點寶貴建議，

1. 蒸烤爐只有Ecoclean的自清功能，沒有pyrolytic高溫分解，pyrolytic清理能力是不是比較方便?
2. 蒸烤爐有單獨蒸的功能，這個單獨蒸的功能實際用起來有真的可以取代一般蒸爐嗎?
3. 比較常烤肉類的話，烘焙比較少用的話，您會推薦哪一種?
4. 單就烤肉品，酥脆口感的或是牛排，蒸烤爐跟蒸烤箱，您會比較推薦哪一種呢?
5. 食物探針的實用性高嗎，聽店員講完，覺得好像滿實用的?
6. 烘焙的話，蒸烤爐跟蒸烤箱使用起來會有差別嗎?
7. 就HSG656XS1 vs HRG6769S6B vs HNG6764S1您會比較推薦哪台呢?
8. 目前也還在考慮要找代購還是百貨周年慶直接買，洗碗機+蒸烤爐價差大約5萬，不知道代購的維修會不會比較麻煩，或是台灣分公司對於自己進口的機器會不會愛理不理?

感謝樓主的熱心分享。

plextorno1

302分

樓主

plextorno1

個人積分：302分

文章編號：79358506

1.是的~想像一下~當您烤完肉裡面爆漿爆油~然後只要高溫自清開下去~抹布+水擦過整個烤箱就恢復....而Eco cleaan則是要看您加裝幾塊板子~而且沒加到的地方一樣是會噴到油~您還是得買烤箱專用凝膠去處理~

2.蒸烤爐的蒸爐功能=一般蒸爐~但蒸氣烤箱就不能單獨蒸~要留意~但是蒸時烤不了~烤時蒸不了...

3.我自己也是肉跟烘焙9:1~烘焙少做~而要蒸氣只是拿深烤盤加水放進去而已~所以烤箱也能做到類似蒸氣烤箱的功能~只是要摸索一下~如果烤肉多~高溫自清烤箱為首選~你絕對打死不想去刷烤完脆皮豬五花的烤箱~

4.帶皮的東西~一定是旋風烤箱(威靈頓/脆皮豬/烤雞等)因為這些食譜您可以去網路查~都會要您把皮擦乾~丟進冰箱半天-三天~為了讓皮乾燥~而讓皮下油脂滲出~讓皮酥脆(我昨天剛做威靈頓豬跟烤雞)所以烤的時候加水~皮就軟掉了!!!但如果您今天煮的東西是整塊的慢烤肉(如義式Prochetta(不帶皮~有一種是帶皮的)~德洲brisket烤肉)這種需長時間且烤出的肉要有嫩且多汁~則可用蒸烤箱~

5.食物探針基本上除非您同時要出四五道菜~如我昨天同時出威靈頓豬~法式烤雞~蘑菇菌菇派~流沙提拉米蘇跟優格~
但我在做提拉米蘇時基本上沒時間一直盯在烤箱前~且我是第一次用烤溫脆皮~在切低溫烤雞肉~之前都是先低溫3個半小時~再高溫脆皮(這也是我用探針找出的烤法)~但昨天在測新方法~所以就上探針~我就可以避免烤過頭~
但威靈頓豬我用的豬菲力已經先舒肥過三小時~我做的次數非常多次~我知道外層的酥皮烤到完成需要200度~20-30分鐘就把肉取出~這時探針就沒必要了(當然如果是整塊的牛肉菲力生肉~而您經驗不足~但想控制到剛好五分熟~那探針可以幫您第一次找參數~但您做幾次後~基本上根本免探針就知道)
所以不熟跟需要分心照顧多道菜餚時~探針不錯用~但熟悉跟經驗夠後~它出場的機會真的不多~就看您覺的有沒必要多花錢買這功能~當然有可以多些選擇~成熟(有錢)的大人都是我全都要!!!

6.烘焙上兩種不會有太大差別~都是在烤時加水氣~但烤箱也能做到~只是要多準備一烤盤裝水~~

7.有高溫自清那台.......

8.代購維修要自己來~至於台灣代理是不會~但維修一定比較貴(雖然我覺的就算是跟台灣代理買維修也是貴炸~一顆鹵素燈泡貴快四倍.....)....端看您自己選擇~當然....台灣買一台自己買水貨都夠買兩台+.....就看您的人品了!運氣報好會遇到機王~運氣好就OK~不過德國bosch原廠都有非常詳細的拆機圖跟零件可單獨購買~如果有點電子電機電腦經驗的應該都可以非常好的自行處理喔!

amate99 wrote:
樓主真的很樂於分享經驗，真的佛系。。。。
我最近也是一直考慮要蒸烤爐還是蒸烤箱，以下是考量的點，想請樓主給點寶貴建議，

1. 蒸烤爐只有Ecoclean的自清功能，沒有pyrolytic高溫分解，pyrolytic清理能力是不是比較方便?
2. 蒸烤爐有單獨蒸的功能，這個單獨蒸的功能實際用起來有真的可以取代一般蒸爐嗎?
3. 比較常烤肉類的話，烘焙比較少用的話，您會推薦哪一種?
4. 單就烤肉品，酥脆口感的或是牛排，蒸烤爐跟蒸烤箱，您會比較推薦哪一種呢?
5. 食物探針的實用性高嗎，聽店員講完，覺得好像滿實用的?
6. 烘焙的話，蒸烤爐跟蒸烤箱使用起來會有差別嗎?
7. 就HSG656XS1 vs HRG6769S6B vs HNG6764S1您會比較推薦哪台呢?
8. 目前也還在考慮要找代購還是百貨周年慶直接買，洗碗機+蒸烤爐價差大約5萬，不知道代購的維修會不會比較麻煩，或是台灣分公司對於自己進口的機器會不會愛理不理?

Lotus1120

5分

143樓

Lotus1120

個人積分：5分

文章編號：79568956

plextorno1 wrote:
1.是的~想像一下~(恕刪)

樓主您好
不好意思請問關於Ecoclean的自清功能如果選擇的是（後壁頂部兩側）是否也表示底部會是無法被清到的那一塊？
因為官方型錄只有六系列最高級(HBG5787S0N)有pyrolytic 但八系列到最高級（HBG656BS1)只有到Eco Clean後壁頂部與兩側....想選八系列但卡在對Eco clean怕怕的（請問Eco Clean的功能也是算方便使用嗎....官方影片只提到還原作用....）

考慮Bosch已經半年
其他人也推薦Asko(含高溫自清）Teka（水自清）
只是相關文章較少Q口Q

想跟樓主取得代購資訊😳 謝謝樓主！