幫我叫媽咪進來 wrote:
請教一下==最近我買...(恕刪)
建議你依白米的水位標準來煮胚芽糙米。
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幫我叫媽咪進來 wrote:
請教一下==最近我買...(恕刪)
問題出在台灣賣的玄米(糙米)!
台灣販賣的糙米(尤其是袋裝的),大多不純
這不純指的是,米商為了口感及易煮性,都將糙米搗精過,
也就是除去糙米的部分米糠及胚芽,但卻在包裝上一樣註明為糙米或胚芽糙米@@
在日本,這類有處理過的糙米,會被認定為分づき米,其中還細分為,
三分づき米,五分づき米,七分づき米
所以當我們把台灣這類的不純糙米,於象印飯鍋中使用玄米或發芽玄米模式烹煮,
會發現煮完的玄米(糙米)過軟過黏,有乾稀飯的樣子,也就是米飯會一團一團的,不太是粒粒分明的,請別誤會這就是象印玄米(糙米)模式煮出的糙米口感!
真正純的糙米(只除去稻殼的米),可以到米店親自挑選或買日本進口的玄米@@
至於台灣市面上這類不純的糙米,根據小弟的經驗,應該比較像三分づき米
所以在烹煮這種米時,建議選分づき米模式(標準),然後以玄米水位來加水,
這樣煮出的米才會恢復粒粒分明!
如果還是覺得有點軟或黏,那就一樣分づき米模式(標準),改以白米水位加水!
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而今年家中換一台瓦斯炉能自動煮飯、這也是我一直想嚐試究竟瓦斯煮出來的飯有多好吃？會超越NP-SA10嗎？
答案終於掲暁。
原廠専用的飯鍋
按煮飯的按鍵，完全自動煮飯、35分鐘後香噴噴的飯就完成。
煮出來的飯表面產生滿多蟹穴，的確瓦斯的火候強。
盛飯時飯優咪咪的感覺像豆花。的確瓦斯爐煮出來的飯和NP-SA10比較梢微略勝一籌，
感覚口感非常甘甜。
瓦斯炉型号：C3WL3PWASKSV
http://www.harman.co.jp/products/builtin/revor.html
雖然瓦斯煮出来的飯略勝一籌、但是満驚訝的是NP-SA10煮出来的飯的確和瓦斯煮出来的
飯没差多少。
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