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tomworks wrote:
我們買的是義大利進口咖啡豆，幾年來豆子有漲，但漲幅不大影響有限。
我卡布奇諾一杯賣70元 (豆子就要22元，鮮奶就要18元)
我最痛的美生菜，一顆20元(冬天)~90元(夏天)不等，現在一顆還要50~60
賣相醜的小顆只能做一至兩份莎拉，真的會哭
這幾年平日營業額常常連員工薪資都達不到，都要用假日來補
大家通常都只是看到假日生意不錯，再怎麼補都只能填員工薪資
你一杯卡布奇諾賣70元, 豆子要22元有夠誇張
鮮奶要18元? 你到底是拿鐵還是卡布奇諾阿!? 怎麼可能!
講得太誇張
外面一堆濾掛式咖啡賣給消費者平均一單包裝也不過10來塊錢, 而且還是經過包裝+運輸+大賣場抽成, 消費者買回家的價格
一般消費者去Costco買星巴克的咖啡豆自己回家煮, 一杯豆子的成本都不用22元
你義大利進口咖啡豆, 品牌會比星巴克高級?
我只能說你做生意太不用心了
咖啡廳本來門檻就很低, 競爭對手很多
你要煮一杯成本40元的卡布奇諾
你賣不賣得到高價?
你的裝潢搭配得了這個高價位嗎?
你開店所在地的消費能力? 菜市場邊? 國中小學邊? 還是竹科或者內科旁邊?
LV包包如果不是在百貨公司, 而是在夜市賣, 用塑膠袋包裝, 一個成本4萬, 賣4萬+5元, 老闆說他薄利多銷, 你覺得消費者會買嗎?
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union0 wrote:
你一杯卡布奇諾賣70(恕刪)
你說得很有道理
小弟不太會經營
只想分享一杯我自己喜歡的好咖啡
賣的不貴是因為沒有想要賺大錢
過得去就很滿足了
現在只是賠多了想休息
用的是有"鮮乳標章"的盒裝936c.c.
不是業務專用牛乳、咖啡專用牛乳...
品牌很大包裝長的和市面鮮乳都一樣
只有上面多印了業務用...咖啡用...
要是你有在賣飲料你就會知道
業務用牛乳喝起來會比鮮乳更香醇 奶泡更好打 價格更低
但人工添加物很多
我鮮乳一瓶泡四杯 所以一杯鮮乳成本18元
要是你有喝鮮乳就知道一整瓶的價格
我量大會稍微便宜一點點
用的是義大利進口國寶咖啡豆
絕對比星巴克高級很多
不用說在國外
在國內超市豆子賣的都比星巴克貴
雖然裝潢這事情很主觀
我覺得比不上星巴克年輕有活力的"感覺"
我們店開在豪宅區 一個著名大型公園旁
開店前一直認為公園人那麼多假日常辦活動人潮更多
豪宅有錢人多另一邊還有商業大樓上班族更多
其實剛開始前五年生意是越來越好
好到還想開分店
然後第六、七年開始持平
第八年開始稍有下滑
然後第九、十年開始大幅下滑
第11年慘淡
哈哈哈..... 其實想一想自己還滿厲害的
我可不是開兩三年就倒店
再好的店也有休息的一天(連星巴克也關了很多店)
現在要能開十年以上的咖啡店不多了
我很滿足了~~
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