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ganniliangx.x wrote:
我們家是單親 我和...(恕刪)
你好，小妹妹，我是大陆人，曾在大陆的北方开过5年的餐厅（最开始从一家小店开始做起，后来发展成4家连锁，我父母也做过多年的小吃摊，所以我对餐饮这方面还算有些了解），虽说很多年前我就破产不做了，但是我觉得还是能给你一些建议的：
小生意千万不要加盟
小生意千万不要加盟
小生意千万不要加盟
重要的事情说三遍！
开展加盟业务的餐饮公司，除了KFC和麦当劳等外资国际大厂，90%都是骗子，骗加盟费的（您要开小摊，更没必要去加盟），大家也可以观察一下，真正盈利好的餐饮公司，店基本都是自己直营，因为直营店能更好的管理好服务和菜品质量，加盟店要管理就很难，这也是为什么KFC和麦当劳最开始在大陆开放加盟权，但是近几年正在逐渐的收回，我估计可能就是因为他们觉得加盟商不好管理。
我最开始创业的时候也曾想过要加盟，觉得毕竟人家有经验，而且还能给一些开店的帮助之类的，但是后来我深入的了解这个行业之后，就觉得小生意加盟完全是早死。
（1）加盟商基本都会让你先交一笔加盟费（年年都有）；
（2）你的装修样式都得按照加盟商的要求来做，有的过分的还会派人过来装修，赚你一笔装修的费用；
（3）大多每年都会从你的利润中抽成一部分；
（4）给你提供的调料，包装上都是没有任何文字的，也就是说你想从人家给你提供的调料中看出具体用什么，这是不可能的，因为持续的卖你调料也是加盟商赚钱的主要手段之一；
（5）加盟商所说的开店支持，售后服务，除了前期能给你开店的装修样式，后续几乎不可能给你任何的服务，所以加盟费交的是很亏的。
可能大陆的状况跟台湾会有不同，但是原理其实都是一样的（而且最早的这套加盟的流程模式也是从台湾传到大陆的），之前有网友说不熟不做，这句话是有道理的，既然您母亲做了10几年的水煎包，那为什么创业不做这个呢？相关的调味，馅料，和面您母亲一定是很清楚的，做这个成功率是最大的，所以请优先考虑这个；
如果您母亲实在不想做水煎包了，也行，尝试一下不同的产品也是可以的，像您说的“咸水鸡”我没有吃过，大陆有一种快餐叫“黄焖鸡米饭”，很多的小吃店在做，其实像这种快餐的做法都是很简单的，只是外行看起来会很难，如果你们想做“咸水鸡”，但是不知道具体要怎么做的话，我给你两个建议：
（1）先去周边卖的好的店或摊位买一只回来尝一下，您母亲做过10年的餐饮，基本的调味品应该能尝出来，之后自己做一下，看看味道跟买来的差在哪里；
（2）还有一个更简单的方法。
有空的时候去你们当地较大的调味品批发市场（一般大陆的每个城市都会有一个这样的调味品市场，里面的调味品很齐全），这些调味品小摊贩们每天跟调味品打交道，什么菜用什么调味品他们最清楚，你们就去某一家摊贩那里去问“我打算开一家咸水鸡店，请问要买什么调味品呢（大陆的调味品摊贩一般都是会告诉的，因为告诉完你之后，你会在他那里买调料，当然，不排除台湾的情况跟大陆有差异）”，如果一家问不出，就多问几家。
其实，吃的东西只要满足当地人的口味就行了，没有什么定式，或许你们自己调味出的“咸水鸡”跟别家的有不同，但是只要能满足普通人的口味（就是10个人里有8个人觉得好吃），价格再实惠一些（前期追求生存下去，可以先微利），那就可以稳定的经营下去了。
还有一个很重要的建议：第一个创业的项目一定要尽可能的节省投资（投资越小越好，最理想的就是小食摊，等有了经验，就可以尝试开店了）。
而且，做小食摊最鸡肋的就是你会发现，比自己打工的时候更累了（因为想的东西也多了， 进货，制作，定价，销售，都是要考虑的），月底结算时扣掉一切的费用，确发现跟自己以前打工时的薪水差不多，如果生意发展成这样的话，真的建议及时止损，还是去打工吧，毕竟少操心劳力，老人年纪大了，那么拼也确实吃不消，你们两姊妹也该撑起养家的重担了。
话可能不太中听，忠言逆耳
最后，祝创业成功
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不過，那是因為我住的地區屬於那家黑心工廠下游的銷售範圍…
很可能老早就改善了，但是心理因素讓我不敢再碰~
我會投水煎包一票~
http://www.ettoday.net/news/20120428/42379.htm
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