在人生邁向下一個里程碑之際
添購汰換食、衣、住、行、育、樂相關電器為一相當重要的課題
民以食為天，當今食安抬頭的意識、自行料理的成就感與安心感
在飲食烹飪這一塊的電器用品自然列為最優先重要的目標
經過評估飲食習慣與自身廚藝過，鎖定果汁冰沙機(攪打功能)作為飲食之道的開端
如標題所言，邁向大師之路 – Electrolux EBR9804S大師系列果汁機
個人的廚藝尚在師父領進門前徘徊，因自身求學長期在外的緣故
基本烹飪還過得去，起碼不會讓人聞之色變
喜歡吸收料理相關資訊，不時收看各大飲食節目增加紙上談兵的基本功
在看到星級台灣之光江大廚的推薦後，迅速將目光鎖定在EBR9804S身上
有鑑於過去在電器方面總是挑便宜、省預算、捨不得買大品牌
使用期間壞的壞、故障的故障、到頭來花的錢沒有比較划算、使用經驗也不愉快
這次狠下心直接訂購! 相信大廚的推薦一定有其道理
也算是滿足自己的小小虛榮，跟大師使用相同的器材!
某個回家路上，就這麼踢到了一個盒子
趕快打開看看本尊長什麼樣子
相當有質感的盒裝，看著照片那濃稠濃郁的莓汁恨不得馬上打個十杯來喝
開箱取物! 機台部件相當簡單，做工細膩，工藝品來著
即便不使用置於廚房內也絕對是一有質感的亮點
看著Electrolux的Logo內心的Master Chef彷彿被激活一般「姆哈哈哈」開始笑著
這就是我要的直覺、簡單、質感! 刷銀拉絲金屬可完美融入各類型廚房
隱藏式液晶顯示也是一大驚喜巧思，對於時間控管相當堅持的人也是相當方便
上頭的按鈕除了提供最適合的料理模式外
還有提點有哪幾種料理形式可以發揮，其中濃湯的部分非常特別，一定要嘗試
相當喜愛底座的設計，約為五公斤，相當沉穩內斂
一定要擺一些食材陪襯一下
獨樂樂不如眾樂樂，好友得知購入如此神器後
紛紛表示想要朝聖聞香，相約做料理、聯絡下感情!
於是就捧著來到好友家準備好好大顯身手
使用前清洗一下，直接打水，清洗上非常方便
打起來的水花非常激昂，運轉聲音有降躁設計比預期要小!
透過特寫水波紋路可清楚看見EBR9804S獨特的刀片運轉邏輯設計
並沒有刻板印象中果汁機會出現的漩渦眼，水流反覆引導至刀片增加與刀組接觸頻率
進而達到高效率攪打，轉速與溫度相對而言較低，改善食材氧化變質的情況
透過影片可以更清楚看到其運作特性
機構相當簡單與安全，單一方向放上卡入、卡入後機台才能作動、避免危險
把手朝向使用者方便拿取
水壺上有刻度，先前因擔心耐熱耐刮問題一直對於塑料材質有所顧忌
但實際使用後發現不得不佩服科技的進步
Tritan共聚聚酯材質的瓶身，透明無色
耐熱範圍基本上除非調理的是外星食材不然都在安全範圍內(攝氏-40~108度)
耐酸抗腐蝕、耐刮便於清理
對於女性使用者來說、瓶身的輕便性也是相當有幫助的!
講了那麼多，還是要直接上戰場看看實際表現如何!!
這邊跟朋友簡單準備了幾道料理來試試EBR9804S的性能!
【壹、緋紅女巫之番茄義大利海鮮藤壺後花園】
在看了廚神當道節目後，發現菜名也很重要，要讓人聽不懂卻充滿期待是王道
用白話來說就是番茄義大利蛤蜊肉片麵!
義大利麵的精神就是醬汁的部分，醬汁做得好、口味沒煩惱
最具代表性的義大利麵非茄汁系列莫屬，與其去買罐裝肉醬
不如自己現切現打番茄，同時落實自行料理的真諦 – 食材代替食品
簡單、健康、樂趣
全部倒到瓶身內
看起來非常樂活，色彩充滿朝氣
改上頂蓋、按下按鈕，這邊個人選擇的是”低速”，因所用食材都相當柔軟
看著食材激起相當美麗的波浪混合在一起，彷彿是場腥風血雨(喂~~~)
不一會功夫，醬汁基底已呈現相當平均綿密的狀態
取起瓶身，相當直覺
整個機台包含瓶身呈現約10度傾角的設計，非常特別
有別於一般常見的垂直設計
為EBR9804S的專利黃金十度傾角，除了更好放置外
傾角增加了壓力
更有利於食材的攪打，將食材不斷導向中央的鈦刀刀組
降低攪打過程可能的溫度變化，將食材維持在最佳狀態
將濃稠天然的醬汁淋在炒好的洋蔥與吐完沙的蛤蜊上，視覺上讓人食指大動
蛤蜊開口笑後先撈起避免過度烹煮造成縮水
紅通通的醬汁，開始飄散天然的番茄味!
選用藤壺型義大利麵，於義大利購入，一整大包一歐元!
好煮易熟也能將醬汁包覆在內
最後再進行翻炒調味收尾，大功告成!!
色、香、味俱全的義大利麵完成!
吃得到番茄天然的風味，醬汁製作上也相當適合初學者(如我)
成就感指數直逼五顆星啊!!
攪完茄汁的瓶身也非常容易清洗
根本還來不及拍就完全沖洗乾淨了
完全看不到殘渣，也讓人更放心去使用高彩度的食材
不必擔心殘留，令人激賞!!
【貳、少女情懷總是冰與沙】
炎炎夏日，若時時刻刻能有杯沁涼的冰品在手就是最簡單實際的幸福
冰品之中，食用起來最懶人的非冰沙莫屬
具有紮實的咀嚼口感、像喝飲料般愜意、不用過分擔心融化於手的黏膩感
通常這類飲品跟高熱量畫上等號，讓人喝起來常有生理愉快、心理不快的感受
但只要運用水果、不再額外加入高熱量的糖品，即可讓身心都滿足!
如果一台果汁機、冰沙機，不能輕鬆有效地迎戰大冰塊
那麼絕對稱不上是稱職厲害的機器
因此刻意準備了半掌大的冰塊要來試試能耐
置於瓶身內，按下”碎冰”功能
只見大冰塊在很快的速度內彷彿中了化骨綿掌般變成碎冰
質地非常均勻完整貼於瓶壁，讓人很難相信這是剛才半掌大的冰塊
在運轉過程中的冰塊彈跳感抑制得相當不錯、底座沉穩讓人放心，不必一直壓著機台
如此輕鬆KO堅硬的冰塊，多虧了底部的鈦合金刀組
鈦合金六片組刀頭角度相當立體多向，可無死角且相當有力地將各種食材切碎攪細
拉回正題，將切好的水蜜桃丟進瓶中，開始製作水蜜桃冰沙
使用冰沙功能，機器便會自動判別需打多久，通常打一打會靜置一段時間
讓大顆粒沉澱至底部，再行攪打，因此成品的質地都非常平均!!
大功告成! 非常簡單又好喝的冰沙，可以放心大口飲用不怕被冰塊刮到
不額外加任何糖品與水分，不過濾連皮喝口感非常豐富!!
藉著做冰沙的時機，個人也嘗試了一非常極端嚴苛的試驗
直接將非常大塊的冰塊放進攪打且手不按壓機台
力抗大冰塊之GIF
依舊將冰塊化成綿密雪花，原以為會刮花的瓶身也不見損傷
(機台有練過，請勿模仿)
【轉角遇到愛之亂點鴛鴦譜】
對夏天而言冰沙確實非常受歡迎
若平日想要養生，精力湯是必備的菜單之一
精力湯有趣的點就是每個人都有自己的組合
而我的組合就是蘋果、香蕉、山藥、牛奶
將富有營養價值的水果混合在一塊
激盪出不同的火花
使用果汁模式，瀟灑地給他打下去
蘋果的部分經攪打過後完全沒有氧化顏色變深的情況發生
多虧了高效率的刀組設計與運轉邏輯
不加水、不加糖、不濾渣是個人的大原則，喝到食材原汁原味的滋味
既能開發無限種口味組合、又能將吃水果變得這件事更加輕鬆
即便不加碎冰也不用擔心風味不佳
一舉數得，一天一杯，精力滿點
整顆蘋果去蒂後也可直接攪打製做果泥(小朋友的最愛)
或加入牛奶或水更快速完成一杯美味的蘋果原汁
若加入鳳梨 就是不加任何一滴水的蘋果鳳梨汁!
整顆蘋果攪打之GIF
【超級小畫家之漸層色彩學】
近來相當夯的漸層果汁，在家也能輕鬆玩
比起果汁的口味融合，漸層玩法多了色彩的搭配、與多種口味的喝法
果汁機鬼見愁之紅火龍果、芒果
非常非常容易殘色不易清洗，若瓶身的材質不耐刮不平整
就會有殘色的情況，久了整個瓶身看起來就有不衛生的聯想
但EBR9804S的複合材質讓人放心去使用這類食材
火龍果加上些許的冰塊、增加成品的紮實度、降低混色的情況
超像好萊塢電影中雜魚遭狙擊手KO的慘況… 整罐紅通通
建議使用透明、窄瓶身的罐子較容易成功堆疊不混色
簡易水洗後放入芒果，瓶內看不出任何火龍果的殘渣，非常容易清洗!
忘記洗頂蓋的部分了，留下些許的火龍果汁點綴一下
攪打過後鋪上第二層
最終補上香蕉汁就完成三色果汁!
第一次製作就上手! 可以一次喝到三種果汁的風味
運用吸管插入的深淺可以喝到不同的口味
也可自行攪拌混合達到口味加乘的效果
非常具有實驗性的作法!!
帶出去也相當吸睛，好好享受視覺與味覺得特別滋味
【你儂我儂之你問我愛你有多深】
前文提到的各項功能中，就屬濃湯最特別
濃湯同樣需要質地細稠均勻、試想若喝湯過程喝到不規則的塊狀物(未化開的基底)
整個細膩口感便會消失殆盡
第一次就來挑戰南瓜濃湯!
為了不浪費瓶身特殊材質的耐熱度
將剛蒸完的南瓜切片熱騰騰直接丟進瓶身
熱氣蒸得瓶身起霧，頗有三溫暖的感覺，這個熱度完全handle得住
使用濃湯模式開始打磨!
途中加入牛奶更利於攪打與提味
瓶蓋的設計能輕鬆拿起頂部，方便過程加料的動作
蓋回輕壓即完成密封動作，相當方便直覺!!
濃湯模式打完後相當均勻細緻，不留塊狀物
為讓濃湯更有變化，準備洋蔥、杏鮑菇與透抽做為配料
非常紮實的濃湯底南瓜泥，加些許牛奶後進行烹煮
經調味熬煮後純天然南瓜濃湯就誕生了，人生第一次做出如此濃的濃湯!
搭配簡單的菜色，雖沒有驚天地、泣鬼神的美味
卻有著簡樸實在的口味
自己料理的寶貴經驗，無價!!
【小小心得】
雖然剛購入EBR9804S不久，但已經帶給家裡截然不同的料理風氣
也算是在料理這條路上踏出第一步
雖然還沒有高深的烹煮技巧
但透過自己雙手將食材循序漸進轉變為食物的過程相當難能可貴
除了在這博大精深的領域中開始探索無限的可能
對食材的珍惜也更勝過往
人人心中都有屬於自己的料理之道
我也不例外，接下來會不定時更新EBR9804S1的使用心得
也希望喜愛料理得各位能多多交流
只要有心，人人都是廚神!!
共勉之!
