這支小刀採用Böhler S600鋼材,鋼材資料並不多,找到資料大多使用在工業切削用刀,性能可能跟日本ZDP-189鋼差不多!
官網資料 : SATRE S600 BLACK , 同一刀型還有N690鋼材版
https://extremaratio.com/prodotto/satre-s600-black/?lang=en
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跟新買的雜物小包二合一
跟買了快一年大馬士革鋼胚合照,一直考慮這塊大馬鋼要磨成何種刀型,現在有參考樣本。分類成頸刀,刀小小一支,真的不好握持,綁上細傘繩比較不會滑溜!
手持樣
旦丁先生 wrote:
刮鬍刀,美工刀,剪刀...(恕刪)
我是有幾把日本廚刀,主廚刀藤次郎和生魚刀左近白梅,出刃、柳刃。經典重房作太貴買不起,玩玩同事的旬和琾孝行,鋼材影響磨刀很大,磨刀影響刀形很大,磨到刀形走精了最後還是給店家收拾。
Artist 的秘密花園
這個部落很棒,介紹許多廚刀、磨刀石及磨刀方法。
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