[食記]食物一流，服務需再加強的日式炸豬排：勝博殿

咦，又一堆人在排隊了，這是在排隊看功夫的人潮嘛？還是在排隊換贈品呢？？





錯錯錯，前面沒有什麼好康的，只有這個又要你敗家的美食。

(抱歉其實本來要拍店門口亮麗的招牌，不過剛好被別人擋住沒有取到好角度所以作罷，就用這個小名片代替囉。)
最近天母似乎流行吃飯前先排個長長的隊伍，好像這樣會比較增進食慾似的。
今天要介紹的，就是這家號稱1966年創始於新宿，為日本規模最大的日式炸豬排連鎖店台灣第一間分店：勝博殿
我們光在店外排隊等候，就花上了一小時，而且幾乎到他要休息前，都還有人在排隊喔，看來真的頗負盛名。
店門口有亮麗的櫥窗展示食物，不過.....到1/10前為試賣階段，僅提供部分料理 ，也不接受訂位。
所以如果真的想吃的話，其實可以晚幾天再過去。

在等待了一小時之後，我們終於進到店內坐下。
店裡面的空間不大，但空間明亮舒適，裝潢還不錯。
做定位不久，馬上就送上餐具，茶，高麗菜與醬菜。

在店內用餐高麗菜，醬菜與白飯是無限量供應的。
高麗菜就是一大盆全桌共用 (所以絕對不會跟人家併桌...)
醬菜看我們人多所以給了兩份。


高麗菜的吃法用公筷夾到自己的碟子內，在淋上桌邊專用的醬汁即可。
醬汁頗酸，但味道獨特，我個人覺得滿好吃的。


醬菜的部份也一樣，用公筷夾到自己另外一個較小用來盛裝醬菜的碟子食用。
不知道醬菜會不會有所改變，我那天吃到的一個應該是醃大白菜，另一個是醃漬的某種瓜果。
日式醬菜應該是下飯用的，不過我那天吃到的醬菜口味平淡，尤其是醃大白菜。
套用我女朋友的毒蛇評論"有醃跟沒醃其實差不多嘛"
另外一個醃漬的瓜果稍微鹹一點，不過我可以當作聊天時的點心在吃，就知道不會鹹到哪裡去囉。
反正這是只是陪襯的，也就將就點吧。
以上這些吃不夠都還可以請服務生在添加喔，我們那天就吃了不少盆的高麗菜。

現在要開始進到重點豬排囉

日式豬排首先很重要的就是醬汁，這得要先從磨芝麻開始囉。
服務生會給你一碗芝麻，還有一根磨芝麻的工具，就是筷子右邊那一大根啦。

你要做的，就是奮力的磨芝麻啦。
為什麼要這樣做呢？因為現磨的才會香呀。等一下淋下特製醬汁搭配豬排才會使美味加倍。

(用我女朋友的手作示範)

芝麻磨完之後呢，就是淋上醬汁囉。
桌上那一大灌就是特製的醬汁了，我覺得勺子滿可愛的喔。
其實不用舀太多，因為......其實等一下的豬排不會很大塊.. ...舀多了也是浪費

(這邊在借用我女朋友與她室友的手作示範)



這就是弄好的樣子，醬汁我還沒有扮勻，就等著搭配前面美味的豬排囉。
在這裡要先打斷一下，再來一段毒蛇評論。
我第一口嘗到醬汁時，覺得..其實口味尚可，沒有驚艷的感覺。
腦中依稀覺得..西洋亭的醬汁似乎略勝一籌。
不過太久沒有去西洋亭了，以上的評論當作參考就好。
另外是上菜的步調掌控的很不好，東西幾乎一下就全部都上來了，讓人覺得有點手忙腳亂的感覺。

OK，再把焦點回到豬排本身吧。
很抱歉顧著吃，所以有關豬排的照片只有下面兩張。

這是我女朋友吃的，部位是腰內。
豬排本身其實沒有很大，架著鐵網的盤子會讓油滴下去不會浸濕豬排本身。
中國人吃飯講就色香味俱全，不過這道菜上來的時候，不知道是店內空調太好了嘛，還是那天太冷我有點鼻塞，
味的部份我覺得不及格，缺少了份動人的香味。
豬排外的裹粉不厚，炸得酥脆口感不錯，豬排本身也很嫩，不過肉汁不多略為遜色。
整體而言是好吃，但稱不會上令人耳目一新的美味。


這是我點的里肌 + 炸蝦
旁邊有附上一瓣檸檬， 我還滿喜歡檸檬的味道，微酸的滋味更能增進食慾。
炸雞真的很小塊，應該相當於兩塊麥克雞塊的大小吧。
里肌略帶有脂肪，雖然大部分炸豬排應該是腰內會優於里肌，
不過就這兩盤比起來我覺得里肌比較好吃。
炸蝦已去殼(廢話..)，吃起來普普沒有什麼特別，早知道就點單純的炸豬排就好了。

哎呀，忘記提到湯了。
湯是傳統的味增湯，雖然沒有任何海鮮但料還滿豐富的，可不是那種飄著兩三塊海帶芽加上幾塊小豆腐的味增湯喔。

沒有多久我們就吃成這樣囉。

一堆杯盤狼藉....
接下來呢.....
是將近約45min的等待，之後才上我們的甜點。
因為一點小事故，所以就沒有幫甜點拍照囉。
當天的甜點為一球冰淇淋，會附上另外一杯茶。

先來做個簡單的總結，
食物 8/10 美味但不驚艷
環境 9/10
服務 4/10
價格 5/10 中等價位，還滿平民的。

價格不貴，一份餐點約270~350之間，以日式豬排而言算差不多啦。
為什麼服務會給那麼低分呢？因為台籍服務生的工作心態與服務態度實在需要在加強。
因為甜點遲了45min，我請服務生過來解釋，結果聽她抱怨了一大堆
之後結帳時我是拒絕支付10%的服務費，我想以一間來自日本的店，這種服務水準實在有待加強。
如果論服務，我還滿推薦八藤家的，豬排的美味不輸勝博殿，但可是服務相當親切。
也都是因為這45min，害我沒有時間去三民堂買草莓大福
啊對了如果有耐心的話，三名堂的餐點也不錯喔。

如果要我再排隊1hr吃呀，我大概會拒絕吧。
不是說食物不好吃啦，只是要吃日式豬排的話，那附近還有知多家，西洋亭，甚至三名堂與更遠的八藤家都是不錯的選擇，
價格與口味也也大多在伯仲之間，實在沒有必要花這一小時去排隊。
講到這裡都還沒有提到她的位置喔。
它就在這：

天母新開幕的新光三越A棟七樓，要是逛街逛累了又沒有人在排隊的話到可以試試看喔。