日前中午帶小朋友去松山區的一間餐廳用餐
價格是很平價，附近有商業區，所以中午上班族會到這條巷弄用餐
隔壁也有數家便當店等
用餐結束後，老闆娘似乎準備已久，等用餐客人較少時走了過來
老闆娘表示以後中午請不要帶小朋友來用餐
這樣翻桌率會不高，影響其他想進來用餐的客人
小朋友原本吃飯就慢一點
店家想賺錢也可以理解，只是這樣會不會太過份了一點 ?!
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peashill wrote:
日前中午帶小朋友去松...(恕刪)
可以理解~ 但不能接受!
如果說不能接受小朋友吃的慢的話, 那他們一定也不歡迎老人家. 或許也不歡迎邊吃邊講話....等等!當時妳的心情一定不會好,消費還被訓話,只是,反應還是要看當時老闆娘的口氣而論啦.
如果妳天天去, 那麼店家來商量一下可以理解, 問題是偶爾去, 這不是做生意應該有的對應和格局~ 一家那麼斤斤計較的店,勢必永遠走不出翻桌率跟成本關聯的輪迴.
當然現在要經營飲食店賺錢是不簡單的事,只是管理必須要對症下藥,而不是去計較其中一桌客人的用餐時間吧~
我工作的工業區附近有一個國小,旁邊是一家非常平價卻美味的義式小餐廳,非假日時客人當然以工業區的上班族為主,偶有家長帶著孩子下課直接來用餐的. 到了假日,就會看到很多家長帶著孩子來用餐. 老板與老闆娘雖然年輕,卻還針對孩子設計了很多的菜單,餐具與桌椅的設計也有很多巧思,無論是平時或是假日,一到吃飯時間永遠都有很多人在等待.下午也休息不了.... 去年起還在附近又開了分店! 前陣子單價小小調漲了,生意一樣興隆,一點不受影響.
可憐的店家,他們或許永遠不知道兼顧客戶,分散風險也是一種策略....
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