跟大家分享一道好吃的涼拌大頭菜...
材料:
1.大頭菜(幾顆都可以)
2.香菜(喜歡的話幾把都可以)
3.紅辣椒 3條(比較大條的)
4.蒜頭 1顆
調味料:
1.香油
2.鹽
3.味瀶(或是水果醋)
4.雞粉
作法:
1. 先將大頭菜切絲,不要用刨刀,會太細沒嚼勁,接著灑鹽, 將大頭菜半勻,放置十分鐘
2. 香菜洗淨後,切成一小段一小段備用
3. 大紅辣椒洗淨後,剖開去籽,也切成一小段一小段
4. 蒜頭剝開,拍碎後切成蒜末
接著將香菜,辣椒,蒜末,倒在一起後, 加入香油,味晽,雞粉,或少許鹽攪拌均勻後
泡過鹽的大頭菜,用水沖洗,去除過度鹹味,將剛剛拌過調味料的香菜,辣椒,蒜末一起倒入
在攪拌均勻,就可以放入冰箱,也可以立即食用,真的很好吃喔..
PS:不喜歡用味晽的也可以改用水果醋,或加一點糖代替
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