料理全都露------好甲道相報之-----每日報報

這一帖就把它當成我的日常料理筆記,把我煮過好吃而且難度低的菜通通發上來,有好吃的就更新一下。有興趣的兄弟姐妹們大家一起動手做吧。


第一報:清邁咖哩雞麵

色香味俱全的清邁咖哩雞麵,簡單易煮,保證好吃!
完成圖示
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做法看3f

第二報: 香菇奶油雞蓋飯

香濃的鮮奶油醬汁真的讓人允指回味,欲罷不能啊!
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做法看6f

第三報:泰式鳳梨火雞胸咖哩飯

酸酸甜甜又帶一點點的辣味的咖哩飯,讓人吃了還想再吃!
料理全都露------好甲道相報之-----每日報報
做法看8f

第四報: 茄汁蜂蜜雞腿

超簡單,超好吃,超便宜的美食,不做來吃就超對不起自己了!
料理全都露------好甲道相報之-----每日報報
做法看10f。

第五報 : 什錦蔬菜絞肉麵

看起來不怎麼起眼但是美味與營養依然百分百!
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做法看12f

第六報:檸檬野菇雞胸

清淡爽口野味十足的一道菜,有烤箱的你一定要試一試。
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做法看13f

第七報: 椰奶咖哩魚泡飯

香甜的椰奶加上微酸的檸檬草做成的咖哩泡飯,真的讓人食指大動!
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做法看16f

第八報: 香菇雞蓋飯

簡單的日本料理,清清淡淡卻料香味美,值得你試一試!
料理全都露------好甲道相報之-----每日報報
做法。。。待續..抱歉這幾天比較忙

第九報: 英式滷肉+滷蛋飯

這個有家鄉味的料理我就不用再介紹了。
料理全都露------好甲道相報之-----每日報報
做法。。。待續..抱歉這幾天比較忙

第十報:極簡日式咖哩牛肉飯

非常簡單的日式咖哩,用S&B咖哩塊煮出來的,煮失敗的話只有せっぷくじさつ誰不哭啦。
料理全都露------好甲道相報之-----每日報報
做法。。。待續..抱歉這幾天比較忙

第十一報:干貝鮮蝦意大利麵

用鮮奶和白酒做成的醬汁,香而不膩。即簡單又美味。
料理全都露------好甲道相報之-----每日報報
做法。。。待續..抱歉這幾天比較忙

第十二報:甜椒番茄羊肉鍋

用小火慢慢燉出來的羊肉,真的是入口既化。如果你喜歡吃羊肉一定要試試這道菜。
料理全都露------好甲道相報之-----每日報報
做法。。。待續
文章關鍵字
這很美味~今天材料剛好都有!就來煮這道
第一道:清邁咖哩雞麵

材料:(2-3人分)
雞腿,雞翅各2隻-雞腿去皮骨切小塊,雞翅切半
椰奶-1罐
泰國紅咖哩膏-2湯匙
魚露-2湯匙
醬油-1湯匙
萊姆汁-1.5湯匙
薑黃粉(turmeric)-1小湯匙
魚高湯-400ml
(1湯匙=15ml, 1小湯匙=5ml)
乾麵條-3塊
胡椒粉,鹽少許

配料:
胡荽-1把
紅蔥頭-2顆切片
辣椒-1個切絲
青蔥-3個切片




做法:
放1/3罐椰奶到鍋子用中火煮到冒泡,椰奶變的濃稠分離。如下圖

緊接著倒入泰國紅咖哩膏和薑黃粉,拌勻炒到香味跑出來。

接下來放入雞肉拌勻大火翻炒到顏色微焦。

雞肉炒微焦後在鍋裡倒入剩餘的椰奶,魚高湯,醬油和魚露。胡椒粉,鹽少許調味。煮到滾後轉小火煮7-10分鐘。煮熟後放萊姆汁。


煮的同時把配料切好,麵條煮好

煮好把麵條放碗底,再加上咖哩雞湯,擺上配料就大功告成了

tip: 如果買得到油豆腐,或竹魚燒的可同時放到鍋裡煮,更加美味。

Gadget Freak wrote:
煮的好吃再通知一下。...(恕刪)

很不錯,很爽口!麵條不夠,臨時用義大利麵代替XD

Gadget Freak wrote:
這一帖就把它當成我的...(恕刪)


真是不小心,怎么會看到這篇~~

看照片害我好餓!~~~~~~~~~~

還好臺灣好吃的東西很多!!

出去覓食去了!
第二道: 香菇奶油雞蓋飯

材料:(2-3人分)
雞腿3隻或雞胸2片-去皮骨切小塊
培根 - 4片 切小塊
小香菇(button or chestnut mushroom)- 12朵 切半
青甜椒 -半顆 切小塊
紅甜椒 -半顆 切小塊
蒜頭 - 2片 切片
洋蔥 - 1粒 切小塊
辣椒 - 1顆 去籽切片
胡荽 - 1把 切片



醬汁:
麵粉-2湯匙
鮮奶油(single cream)-140ml
魚高湯-250ml

醬油-少許
胡椒粉,鹽少許
(1湯匙=15ml, 1小湯匙=5ml)

做法:
1.先把飯煮好備用。
2.準備醬汁-把麵粉放入大量杯裡,倒入鮮奶油後用攪拌器攪勻。再倒入魚高湯,胡椒粉,鹽少許然後拌勻。備用。

3.材料準備好後放少許油用大火熱鍋。放進一半的辣椒和蒜頭爆香約30秒,放入雞肉爆炒到顏色微黃然後伴入培根。 雞肉培根炒到8分熟後起鍋放旁邊備用。

4.轉中小火放少許油到鍋裡,倒入洋蔥和剩餘的蒜頭,辣椒炒到洋蔥變半透明,再放進小香菇,青紅甜椒,繼續炒到洋蔥變透明。 倒入醬汁,燒滾,放入旁邊備用的雞肉培根。 煮到雞肉熟醬汁變濃即可。


5.碗裡先放飯然後放進煮好的香菇奶油雞,再放胡荽。

voilà! Bon appétit!

12345小傻瓜 wrote:
看照片害我好餓!~~~~~~~~~~

還好臺灣好吃的東西很多!!...(恕刪)


我要是在台灣我也不會自己煮。


HONG YU wrote:
臨時用義大利麵代替XD...(恕刪)


義大利麵也是可以的。要不然來碗泡飯也是不錯。
過幾天我會做馬來咖哩魚泡飯。
第三道:泰式鳳梨火雞胸咖哩飯

材料:2人份
火雞胸 - 1片切半
泰式紅咖哩膏 - 1.5湯匙
椰奶 - 1罐
萊姆汁 - 1.5湯匙
Kaffir 萊姆葉 - 5片
蔗糖 - 1湯匙
魚露 - 1.5湯匙
櫻桃番茄 - 12個
小鳳梨 - 半個去核切小塊
9層塔 (basil)- 少許
胡荽 - 一把
紅辣椒 - 1個去籽切片
黑胡椒 - 少許
鹽 - 少許



做法:
1.火雞胸灑少許的鹽和黑胡椒伴味。少許油熱鍋。放入火雞胸倆面煎微焦。起鍋備用。

2.放紅咖哩膏和3湯匙的椰奶入鍋用小火煮3-4分鐘。加入剩餘的椰奶,萊姆汁,棕糖,Kaffir 萊姆葉和魚露,攪拌均勻,煮滾。放進鳳梨,9層塔,火雞胸,蓋上鍋蓋用小火煮15分鐘。放入番茄再煮10分鐘。火雞胸熟後起鍋。

3.盛一碗飯,火雞胸切片擺入碗,淋上咖哩番茄和鳳梨。加上辣椒,胡荽即可。
太厲害了,感謝你的分享。

我到Edinburgh剛滿兩週,外食真的很貴,照你的食譜來試試看。
第四道: 茄汁蜂蜜雞腿

雞腿在英國超便宜,前幾天買一盒,昨天發現在冰箱還有3隻,所以趕快煮來當午餐。

材料:

雞腿 - 3隻,太肥的皮剪掉 (在英國的朋友,Chicken thigh or drum sticks 皆可)
薑母 - 2片
小辣椒 - 1個 切半(不喜歡辣的可以不用)
蒜頭 - 2粒 壓扁
醬油 - 2湯匙
番茄醬 - 2湯匙
蜂蜜 - 1.5湯匙
白芝麻 - 少許
9層塔 Basil - 幾片


做法:

1.放少許油(有麻油放麻油)用大火熱鍋,放入薑母,蒜頭,小辣椒爆香。 放入雞腿煎到皮變金黃。

2.倒入醬油,加水蓋滿到雞腿。

3.蓋上鍋蓋,煮20-25分鐘收汁。 (小心不要燒到湯汁都焦了,10幾分鐘的時候可以檢查看看,並試試味道)

4.收汁到濃稠時倒入番茄醬,蜂蜜,攪拌均勻後熄火起鍋。

5.上盤,撒一些白芝麻,basil葉即可


tip:在放番茄醬,蜂蜜的同時,如果有先煮好一份麵條,可以一起把麵條放進來,變成茄汁蜂蜜雞腿麵。 不然配碗白飯也是ok的。
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