關於半自動義式咖啡機的壓粉力道

誠如標題：關於半自動義式咖啡機的壓粉力道，在豆子相同，磨豆機相同，磨粉刻度及粉量都相同，水溫相同，預浸泡時間也相同，無底粉碗及把手也都同一支...總之就是道具及情境都一樣的情況下。

第一：我死命壓實，粉鎚填壓兩至三次總之就是很用力去壓實，萃取約30秒至出液約36克時停止萃取。

喝起來偏苦，就是苦而已，什麼堅果味巧克力都沒有，就是苦。

第二：用力壓實，粉鎚填壓一次壓到底停留兩秒左右，萃取約25秒至出液約36克時停止萃取。

喝起來不是太苦，奶味變得明顯，濃度明顯降低。堅果味什麼味的其實也一樣很淡只有一咪咪。

第三：整平後稍微壓實，沒出什麼力道，奇怪的是萃取時間反而變長了，要到45秒時才能萃取到約36克。

喝起來有堅果味，很明顯的厚實感，稍微冷卻後巧克力味道變得明顯，苦味此時才漸漸出來。

我的步驟是：粉磨好都馬上用，粉倒入粉杯後先用佈粉針消除結塊，然後用佈粉鎚整平，最後用定力壓粉鎚壓實。

前兩種壓法，預浸3秒完成後約第6秒出液，約第8至第9秒呈現老鼠尾巴。

唯獨第三種壓法，預浸3秒完成後要到第8或第9秒開始不均勻出液，約至16秒才有老鼠尾巴，很細的尾巴所以萃取很慢。

可是偏偏，第三種又最好喝不像是前兩種有過萃的感覺。

奇怪的是，難道不是壓愈緊，才愈容易過萃...嗎？還是我哪裡誤會了？

補充磨豆機是1Z KPRO，粉的粗細是3.5。

咖啡機是LELIT Elizabeth。

請前輩行行好，救救小菜雞。